1994 哈 佛 大 學 公 衛 學 院 設 計 一 套 金 字 塔 形 的 飲 食 準 則 ， 在 美 國 頗 為 流 行 ， 它 將 食 物 分 成 六 大 類 ， 每 類 食 物 攝 取 的 量 有 它 的 限 制 ， 這 六 大 類 食 物 是 指 五 穀 類 、 蔬 菜 類 、 水 果 類 、 牛 奶 及 乳 酪 類 、 肉 魚 蛋 豆 類 及 油 脂 類 。 後 來 一 些 減 肥 學 者 將 這 六 大 類 食 物 重 新 分 配 ， 再 加 上 水 份 ， 也 是 依 照 金

減 肥 者 三 餐 的 進 食 法 應 該 以 「 早 餐 吃 得 飽 ， 中 餐 吃 得 好 ， 晚 餐 吃 得 少 」 為 準 則 ， 這 剛 好 就 是 健 康 的 進 食 法 。

早 餐 最 好 是 吃 低 脂 肪 、 高 纖 維 、 高 熱 量 的 澱 粉 類 食 物 ， 例 如 燕 麥 片 ， 其 熱 量 最 好 佔 一 整 天 人 體 所 需 熱 量 的 1/3 以 上 ， 由 於 高 纖 維 之 五 穀 類 食 物 吸 收 速 度 較 慢 ， 可 以 使 人 體 血 糖 長 時

如 果 你 是 常 常 熬 夜 者 ， 晚 上 一 定 要 消 夜 也 沒 關 係 ， 因 為 吃 消 夜 後 ， 還 要 工 作 ， 不 會 馬 上 睡 覺 ， 這 樣 吃 下 的 熱 量 會 被 消 耗 掉 ， 但 是 如 果 吃 完 消 夜 後 馬 上 就 寢 ， 則 比 較 易 胖 。

怎 麼 才 能 知 道 一 天 吃 幾 克 的 protein ( 蛋 白 質 ) ， 可 以 將 食 物 分 類 ， 通 常 肉 魚 蛋 豆 及 乳 品 類 通 常 含 蛋 白 質 較

「 狼 吞 虎 嚥 」 是 肥 胖 者 共 同 有 的 飲 食 習 慣 ， 我 從 減 肥 門 診 病 人 所 做 的 飲 食 行 為 調 查 中 發 現 ， 肥 胖 者 百 分 之 九 十 五 以 上 吃 飯 速 度 都 很 快 ， 我 遇 到 一 個 婦 女 ， 平 均 一 餐 花 不 到 2 分 鐘 就 解 決 了 。

人 的 食 慾 是 由 下 視 丘 的 「 飽 足 中 樞 」 所 控 制 ， 吃 飽 時 ， 飽 足 中 樞 就 會 發 出 訊 號 命 令 我 們 停

洗 熱 水 澡 可 以 暫 時 提 高 人 體 的 新 陳 代 謝 率 ， 促 進 脂 肪 燃 燒 ， 除 此 之 外 ， 洗 澡 還 可 以 幫 助 人 體 脂 肪 的 排 泄 及 消 耗 。

人 體 的 脂 肪 除 了 當 做 熱 量 的 來 源 ， 燃 燒 消 耗 掉 外 ， 它 還 可 以 透 過 皮 脂 腺 分 泌 到 體 外 去 。 人 體 全 身 的 皮 膚 幾 乎 都 有 皮 脂 腺 存 在 ， 皮 脂 腺 會 分 泌 出 油 脂 覆 蓋 在 皮 膚 表 面 ， 當 洗 澡 後

減 肥 方 法 很 多 ， 有 些 肥 胖 者 急 於 減 輕 體 重 ， 就 大 量 減 少 飲 食 量 。 但 是 過 度 限 制 飲 食 、 迅 速 減 肥 ， 會 導 致 膽 汁 中 的 膽 固 醇 呈 高 度 飽 和 狀 態 ， 易 形 成 膽 固 醇 結 石 。 因 此 肥 胖 者 減 肥 不 要 操 之 過 急 ， 應 有 計 劃 適 當 減 少 食 量 ， 使 體 重 逐 漸 緩 慢 地 降 至 理 想 的 程 度 。

20000714tt