營養食品

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洋 芫 茜 有 極 豐 富 的 維 他 命 C 、 β 胡 蘿 蔔 素 和 許 多 營 養 素 。

功效:

  1. 10 枝 洋 芫 茜 可 提 供 β 胡 蘿 蔔 素 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 10 , 維 他 命 C 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 15 。

  2. 洋 芫 荽 屬 於 繖 形 科 蔬 菜 家 族 的 一 員 , 而 此 家 族 目 前 正 被 美 國 國 家 癌 症 研 究 所 拿 來 研 究 其 抗

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y2k-food1601.jpg (10819 bytes)一 顆 中 等 大 小 的 橙 含 有 70 mg 的 抗 壞 血 酸 ﹝ 即 維 他 命 C ﹞ , 比 非 吸 煙 者 的 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 還 多 出 10 mg 。 它 並 含 有 270 mg 的 鉀 質 、 2.4 g 的 纖 維 質 , 以 及 270 iu 的 β 胡 蘿 蔔 素 。

美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 致 力 研 究 這 個 柑 橘 家 族 成 員 的 作 用 , 因 為 根 據 動 物 實 驗 顯 示 , 它

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y2k-food1501.jpg (9823 bytes)洋 蔥 是 500 種 蒜 屬 植 物 中 的 一 種 , 其 他 較 常 見 的 成 員 還 包 括 了 蒜 頭 、 蝦 夷 、 蔥 及 韭 菜 。 數 千 年 來 , 人 類 把 洋 蔥 拿 來 食 用 或 是 治 療 各 種 疾 病 , 上 至 感 冒 、 下 至 香 港 腳 。

美 國 國 家 癌 症 研 究 所 正 在 努 力 探 查 它 潛 在 的 抗 癌 特 性 。 根 據 國 家 癌 症 研 究 所 雜 誌 在 1989 年 發 表 一 篇 在 中

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y2k-food2901.jpg (12009 bytes)在 地 中 海 周 圍 的 國 家 , 如 希 臘 、 義 大 利 、 西 班 牙 和 法 國 南 部 , 人 民 的 脂 肪 和 膽 固 醇 的 平 均 攝 取 量 與 美 國 的 相 差 無 幾 , 但 是 他 們 的 心 臟 病 罹 患 率 卻 低 了 許 多 。

為 了 要 查 明 地 中 海 人 心 臟 病 少 發 的 原 因 , 研 究 人 員 開 始 地 中 海 式 的 飲 食 。 他 們 發 現 , 這 類 食 物 含 有 大 量 的 單 不 飽 和

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y2k-food4801.jpg (14457 bytes)延 緩 衰 老 抗 氧 化

褪 黑 激 素 是 深 植 於 腦 內 、 大 小 如 豆 的 松 果 腺 體 所 製 造 的 天 然 荷 爾 蒙 , 分 泌 量 在 夜 間 睡 眠 時 最 大 、 白 天 最 小 。 它 每 天 分 泌 量 的 消 長 控 制 著 人 體 清 醒 與 睡 眠 的 周 期 。

多 年 來 專 家 會 建 議 偶 爾 失 眠 或 鬧 時 差 時 服 用 褪 黑 激 素 。 但 最 近 褪 黑 激 素 更 被 促 銷 為 抗 老 化 補 充

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y2k-food5501.jpg (9380 bytes)預 防 肌 肉 缺 氧 增 能 量

蘋 果 酸 是 眾 多 α 羥 基 酸 ﹝ AHAs ﹞ 之 中 的 一 種 。 許 多 蔬 果 , 如 蘋 果 、 葡 萄 和 甘 橘 中 都 含 有 α 羥 基 酸 的 成 份 。

α 羥 基 酸 之 一 的 蘋 果 酸 對 於 人 體 能 量 的 正 常 製 造 , 具 有 極 重 要 的 影 響 。 蘋 果 酸 能 幫 助 預 防 體 內 氧 氣 不 足 的 現 象 ─ ─ 也 就 是 氧 氣 無 法 運 送 到 肌 肉 細 胞 而 導 致 肌 肉

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