營養食品

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菠 菜 不 僅 含 有 大 量 的 β 胡 蘿 蔔 素 ( 一 杯 生 的 疲 菜 含 有 3690 iu 的 β 胡 蘿 蔔 素 , 差 不 多 是 RDA 的 百 分 之 70 ) , 也 是 維 他 命 B6 、 葉 酸 、 鐵 質 和 鉀 質 的 極 佳 來 源 。 此 外 , 它 所 含 有 的 核 黃 素 、 維 他 命 C 、 鈣 質 、 和 鎂 質 都 超 過 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 10

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y2k-food3001.jpg (18599 bytes)椎 茸 和 靈 芝 類 似 點 :

椎 茸 和 靈 芝 都 具 潛 在 的 抗 癌 特 性 。

多 項 研 究 顯 示 , 椎 茸 內 的 蘑 菇 多 醣 成 份 可 以 刺 激 免 疫 系 統 來 對 抗 病 毒 感 染 和 腫 瘤 細 胞 。 事 實 上 , 蘑 菇 多 醣 已 被 日 本 人 拿 來 治 療 癌 症 。

一 杯 份 量 的 熟 香 菇 只 含 40 個 卡 洛 里 , 又 不 含 脂 肪 和 鈉 , 更 是 核 黃 素 和 菸 草 酸 的 極

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y2k-food5801.jpg (11425 bytes)預 防 心 臟 病 及 抗 癌

日 本 的 研 究 員 最 近 發 現 葡 萄 中 一 種 名 叫 白 藜 蘆 醇 的 抗 黴 化 合 物 , 可 降 低 老 鼠 的 膽 固 醇 , 而 且 在 人 類 身 上 也 可 能 具 有 同 樣 的 功 效 。

根 據 研 究 的 顯 示 , 白 藜 蘆 醇 可 有 效 預 防 心 臟 病 : 首 先 它 可 抑 制 血 塊 的 形 成 。 第 二 , 它 可 協 助 膽 固 醇 的 新 陳 代 謝 , 預 防 阻 塞 動

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長 期 便 祕 的 人 應 多 吃 梨 子 , 因 為 它 含 有 3 g 的 纖 維 質 ﹝ 多 為 非 可 溶 性 纖 維 ﹞ , 可 促 進 通 便 正 常 。 一 顆 梨 子 的 維 他 命 C 含 量 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 10 , 鉀 質 也 不 少 。 梨 子 雖 然 很 甜 , 但 是 它 的 熱 量 及 脂 肪 含 量 很 低 , 極 適 合 愛 吃 甜 又 怕 胖 的 人 食 用 。

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桃 子 不 僅 甜 美 , 營 養 價 值 也 高 : 它 含 有 2 g 的 纖 維 質 , 470 iu 的 β 胡 蘿 蔔 素 ﹝ 幾 乎 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 百 分 之 10 ﹞ , 以 及 一 些 鉀 質 。 而 且 它 不 含 脂 肪 , 熱 量 也 只 有 35 個 卡 洛 里 , 非 常 適 合 當 作 點 心 或 餐 後 甜 點 。 看 了 以 上 的 數 字 , 您 對 桃 子 還 不 動 心 嗎

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y2k-food1701.jpg (11203 bytes)是 戰 勝 感 冒 的 最 佳 水 果 。

木 瓜 含 有 更 多 的 維 他 命 C , 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 3 倍 以 上 。 雖 然 維 他 命 C 未 必 能 預 防 感 冒 , 卻 能 幫 助 減 輕 其 嚴 重 性 。

此 外 , 木 瓜 的 β 胡 蘿 蔔 素 超 出 人 體 每 日 的 必 需 攝 取 量 , 是 橙 含 量 的 5 倍 左 右 , 而 且 它 也 是 纖 維 質 和 鉀 質 的 極 佳 來 源 。

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