老 年 人 由 於 身 體 器 官 的 功 能 較 弱 , 因 此 吃 水 果 時 要 選 擇 對 身 體 刺 激 較 小 的 水 果 , 才 能 吃 得 健 康 又 安 心 。 當 消 化 能 力 較 差 時 , 造 成 腸 蠕 動 較 慢 、 胃 黏 膜 萎 縮 、 胃 酸 過 量 等 , 因 此 一 次 不 宜 進 食 大 量 的 水 果 , 可 採 用 「 少 量 多 餐 」 的 吃 法 。

經 常 胃 酸 的 爺 爺 奶 奶 , 不 宜 吃 李 子 、 山

黃 豆 於 今 日 已 成 為 全 球 廣 泛 接 受 的 有 益 健 康 及 可 改 善 女 性 更 年 期 症 候 的 食 物 。 但 另 一 方 面 亦 不 斷 有 美 國 的 科 學 家 以 種 種 研 究 來 企 圖 推 翻 黃 豆 有 益 的 論 調 。 並 指 過 去 公 認 為 公 認 為 營 養 豐 富 的 黃 豆 , 原 來 也 有 潛 在 害 處 。 英 國 《 觀 察 家 報 》 報 道 , 美 國 食 品 及 藥 物 管 理 局 兩 名 科 學 家 獨 排 眾 議 ,

吃 律 拉 吧 的 各 種 美 味 蔬 果 成 了 新 的 健 康 飲 食 風 尚 , 也 有 越 來 越 多 人 直 接 就 不 加 沙 拉 醬 , 因 為 律 拉 醬 含 有 很 高 的 熱 量 , 吃 多 了 不 但 會 胖 , 心 臟 和 血 糖 也 會 受 不 了 , 可 是 單 純 的 「 素 沙 律 」 又 不 是 很 容 易 讓 人 接 受 , 現 在 甚 至 有 人 發 明 低 卡 的 沙 律 醬 , 就 像 沒 有 咖 啡 因 的 咖 啡 一 樣 , 怎 麼 吃 都 不 對

汽 水 解 渴 又 清 涼 , 但 是 我 們 也 知 道 它 是 減 肥 的 大 剋 星 , 因 為 汽 水 所 含 熱 量 很 高 , 另 外 , 您 可 能 不 知 道 , 年 輕 女 孩 如 果 愛 喝 汽 水 , 將 來 得 到 骨 質 疏 鬆 症 的 機 會 會 變 高 喔 !

根 據 紐 約 長 島 基 督 教 兒 童 醫 院 的 Dr Neville H. Golden 研 究 指 出 , 女 性 的

乳 酪 ( Yogurt ) 簡 單 地 說 就 是 將 牛 奶 ( 或 原 料 奶 ) 經 過 乳 酸 菌 或 酵 母 發 酵 而 製 成 。 乳 酪 的 營 養 價 值 和 牛 奶 比 較 下 可 歸 納 成 以 下 幾 點 :

  1. 乳 酪 中 的 蛋 白 質 因 乳 酸 菌 的 分 解 , 消 化 性 比 牛 奶 好 。


  2. 乳 酪 中 的 乳 酸 亦 能 夠 抑 制 腸 內 壞 菌 生 長 , 進 而 改 善

橄 欖 油 早 已 被 國 際 醫 學 界 公 認 為 有 助 減 低 心 血 管 疾 病 的 健 康 食 品 , 卻 原 來 除 了 上 述 的 好 處 之 外 , 食 用 橄 欖 油 更 可 能 有 助 預 防 現 時 癌 症 的 頭 號 殺 手 - 結 腸 癌 。 英 國 科 學 家 19/9 日 公 佈 牛 津 大 學 健 康 科 學 研 究 所 的 科 學 家 的 一 項 研 究 結 果 ﹐ 是 比 較 英 ﹑ 美 ﹑ 巴 西 ﹑ 哥 倫 比 亞 ﹑ 加 拿 大 ﹑ 中 國 等 二

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