有 機 蔬 果 一 向 為 關 注 健 康 人 士 所 喜 愛 , 但 「有 機 」未 必 表 示 「無 菌 」, 動 物 細 菌 原 來 也 可 轉 移 至 有 機 食 品 身 上 。 而 有 機 食 品 所 含 的 微 生 物 數 量 可 能 比 一 般 食 品 更 高 。 英 國 Tesco 超 級 市 場 最 近 由 當 地 食 物 衛 生 部 門 例 行 食 品 抽 查 中 ,發 現 有 機 蘑 菇 含 有 一 種 無 毒 性 的 大 腸 桿 菌 O-157 。

苦澀蔬果助抗癌

吃 得 苦 中 苦 方 為 人 上 人 這 古 老 的 說 話 , 現 時 更 可 適 用 在 飲 食 健 康 方 面 了。 將 刊 登 於 十 二 月 出 版 的 《 美 國 臨 床 營 養 學 雜 誌 》內 , 華 盛 頓 大 學 的 研 究 人 員 在 最 新 的 研 究 報 告 中 指 出 , 苦 澀 或 味 道 不 佳 的 蔬 果 , 如 柚 子 、芽 甘 藍 ( Brussel sprout ) 、 芥 末 (mustard) 和 菠 菜 (spinach) 等 蔬


香 港 健 康 網 絡 近 日 發 表 一 項 調 查 , 訪 問 了 四 百 二 十 多 名 年 齡 介 乎 二 十 歲 至 四 十 五 歲 的 婦 女 , 結 果 發 現 大 部 分 (90%) 誤 以 為 骨 質 疏 鬆 症 是 一 種 老 人 病 ; 而 即 使 她 們 知 道 運 動 及 飲 奶 有 助 預 防 骨 質 疏 鬆 ,70% 不 知 道 35 歲 時 骨 質 便 開 始 流 失 ; 只 有 兩 、 三 成 每 日 飲 牛 奶 及 做 運 動 來 預 防 骨 質 疏 鬆 。

香 港 的 女 性 多 喜 瘦 不 喜 肥,加 上 近 來 多 了 人 注 意 健 康, 不 少 人 都 會 多 吃 蔬 菜, 其 中 尤 以 蔬 菜 沙 律 三 文 治 甚 受 歡 迎, 但 有 調 查 發 現,蔬 菜 沙 律 的 組 合 如 果 衛 生 方 面 處 理 不 當,可 能 反 招 致 疾 病 呢。

吃沙律三文治小心染菌

香 港 食 物 環

據 最 近 發 表 在 《 新 英 倫 醫 學 雜 誌 》 , 由 美 國 明 尼 蘇 達 大 學 所 進 行 的 研 究 , 以 四 萬 六 千 名 年 齡 在 五 十 歲 以 上 的 人 士 為 對 象 。 研 究 結 果 顯 示 , 每 年 做 一 次 結 腸 癌 糞 便 檢 查 的 人 士 , 患 上 直 腸 癌 的 危 險 較 沒 有 定 期 檢 查 者 大 幅 減 少 。

結 腸 癌 是 香 港 第 三 大 癌 症 殺 手 , 每 年 約 有 三 千 宗 新


英 國 《 星 期 日 郵 報 》 報 道 , 三 年 前 成 功 製 造 出 全 球 首 隻 複 製 羊 「 桃 麗 」 的 科 學 家 , 蘇 格 蘭 愛 丁 堡 羅 斯 林 中 心 和 美 國 維 拉 根 生 物 工 程 公 司 經 過 兩 年 的 共 同 研 究 , 最 近 再 培 植 出 一 批 基 因 改 造 雞 隻 , 科 學 家 透 過 改 造 雞 隻 細 胞 核 內 的 基 因 資 料 , 從 而 培 育 出 可 生 產 蘊 含 抗 癌 蛋 白 的 雞 蛋 的 母 雞 。

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