糖尿病患者飲食篇

糖 尿 病 患 者 的 飲 食 , 應 注 意 均 衡 攝 取 以 下 六 大 類 食 物 ( 蔬 菜 類 、 水 果 類 、 主 食 類 、 奶 類 、 肉 魚 豆 蛋 類 、 油 脂 類 ) 食 物 , 每 曰 醣 類 應 佔 總 熱 量 之 50% , 脂 肪 佔 30% ( 飽 和 脂 肪 酸 10% 以 下 ) , 蛋 白 質 佔 20% 。

飲 食 要 少 量 多 餐 ( 每 天 分 成 5 ~ 6 餐 ) :

每 餐 照 事 先 計 劃 的 份 量 吃 , 且 要 按 時 進 食 , 以 確 保 血 糖 的 穩 定 。

一 高 ( 高 纖 維 ) :

宜 多 吃 富 含 纖 維 質 的 蔬 菜 、 水 果 。

三 低 ( 低 糖 、 低 油 、 低 鹽 ) :

吃 高 糖 、 高 油 和 太 鹹 的 食 物 , 因 為 含 糖 量 高 的 甜 食 如 糖 果 、 蛋 糕 、 餅 乾 和 含 油 量 高 的 煎 、 炸 或 肥 肉 、 帶 皮 食 品 均 為 高 熱 量 食 物 ; 含 糖 和 酒 精 飲 料 亦 常 為 不 含 重 要 營 養 素 的 高 熱 量 食 物 , 易 使 血 糖 不 易 控 制 , 並 易 使 體 重 上 升 。

多 喝 白 開 水 或 茶 :

每 天 喝 6 ~ 8 大 杯 (1500 ~ 2000cc) 的 水 , 但 是 必 須 注 意 不 含 糖 。

細 嚼 慢 嚥 、 定 時 定 量 :

餓 的 時 候 可 以 進 食 下 列 低 熱 量 蔬 菜 , 如 : 筍 子 、 小 黃 瓜 、 青 花 菜 、 黃 色 及 深 綠 色 葉 菜 類 ( 水 煮 方 式 為 佳 ) 。

脂 肪 :

脂 肪 儘 量 使 用 植 物 性 不 飽 和 脂 肪 酸 , 尤 其 是 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 ( 如 橄 欖 油 、 芥 花 油 、 麻 油 及 火 山 豆 、 松 子 、 核 桃 、 腰 果 、 開 心 果 、 花 生 … . 等 ) , 動 物 油 要 少 吃 , 包 括 動 物 肉 之 皮 ( 如 豬 皮 、 雞 皮 等 ) , 少 吃 含 膽 固 醇 高 之 食 物 , 如 內 臟 、 蛋 黃 , 魚 卵 , 蟹 黃 等 。

調 味 品:
調 味 品 儘 量 不 加 砂 糖 、 果 醬 , 但 可 用 代 糖 , 例 如 : 阿 斯 巴 甜 、 山 梨 醇 及 木 糖 醇 等 。

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