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搜尋關鍵字 芹菜 | 總共找到 20 筆紀錄.

搜尋結果

  1. 分類: 食物與健康/食物與疾病

    ...  方法三:加熱烹飪法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高,分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨,放入沸水中2至5分鐘撈出,然後用清水沖洗1至2遍後置於鍋中烹飪成菜肴。 方法四:清洗去皮法:對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、番茄等等,可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮,只食用肉質部分,即可口又安全。 ...

    週三, 19 8月 2009
  2. 分類: 食物與健康/食物與減肥

    ... 醫學家排列的黃瓜汁醫用價值表上,利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置,能調節血壓,預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健,能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭髮和指甲所需要的,能預防頭髮脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少,是比較理想的減肥飲料。 芹菜汁: 芹菜味道清香,可以增強人的食欲。在天氣乾燥炎熱的時候,清晨起床後喝上一杯芹菜汁,自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P,故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。 ...

    週四, 14 5月 2009
  3. 分類: 「今日營養」手冊/營養食品

    中 國 的 醫 療 家 以 芹 菜 治 療 高 血 壓 已 有 兩 千 多 年 的 歷 史 。 而 相 反 地 , 西 方 的 醫 生 卻 要 高 血 壓 病 患 少 吃 芹 菜 , 因 為 它 的 鈉 含 量 比 其 他 的 蔬 菜 高 ─ ─ 每 一 根 芹 菜 含 35 mg 的 鈉 ─ ─ 很 可 能 讓 某 些 人 的 血 壓 升 高 。 然 而 , 芝 加 哥 大 學 的 研 究 員 ...

    週五, 15 8月 2008
  4. 分類: 食物與健康/蔬果植物營養

    豆類,是保健專家推薦的好食品之一,並將提倡吃豆類視為營養學第二個黃金時代到 來的標誌。那麼,豆類究竟有哪些優勢而受到如此的推崇和禮遇呢?原來,它除了富含優質蛋白外,突出的就是蘊藏有一種稱為異黃酮的特殊物質,被列為異黃酮的最佳來源。檢測顯示,豆類製品(每100克)的異黃酮含量?:大豆 118.5毫克,豆粉 148.6毫克,速溶豆粉109.5毫克,納豆(發酵的大豆)58.9毫克,豆腐23.6毫克。其他除豆莢類的毛豆、甜豆、豌豆、四季豆以及花生、綠茶、芹菜、花椰菜等含有一定量外,其餘食物則很少甚至沒有。 ...

    週一, 16 六月 2008
  5. 分類: 四季護理/夏季健康

    ... 3 ~ 3.8 種,發生率 0.8 %; 4 ~ 4.9 種為 0.8 %;而 5 種以上僅為 0.6 %。一天中多食用一個品種蔬菜和水果其腦梗發生危險性可減少 6 %左右。 實驗證實,有 100 多種蔬菜和水果有抑制血小板凝聚作用。研究人員用防血栓點數分別表示出它們作用的強弱,點數越高預防血栓效果越強。大蒜頭是 160 點;青豌豆 140 點;菠菜 120 點;香瓜、蘿蔔、洋蔥 100 點;草莓、桔子、芹菜、番茄、胡蘿蔔 ...

    週一, 16 六月 2008
  6. 分類: 四季護理/夏季健康

    ... 3、焯: 氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高,分解會加快。先用清水將芹菜、圓白菜、青椒、豆角等表面汙物洗淨,再放入沸水中焯2~5分鐘撈出,然後用清水沖洗一兩遍,這樣可以清除90%以上的殘留農藥。 4、削: 對果品和莖類蔬菜,如胡蘿蔔、冬瓜等瓜果,最好是削掉外皮,只食用肉質部分,再用水漂洗一次,這樣可以基本清除殘毒,既安全又可口。 5、儲: 隨著時間的推移,農藥在空氣中能緩慢地分解為對人體無害的物質。所以,對一些易於保管的蔬菜,可以通過一定時間的存放,來減少農藥殘留量。這種方法適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種,一般應存放10天以上。 ...

    週一, 16 六月 2008
  7. 分類: 四季護理/夏季健康

    ... 蔬菜中大都含有一種免疫物質——干擾素誘生劑,它作用於人體細胞的干擾素基因,可產生干擾素,成為人體細胞的健康“衛士”,具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫,只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,儘量減少營養的損失。 80%的蔬菜都可以做沙拉生吃。適宜生吃的蔬菜有:胡蘿蔔、黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外,還可自製新鮮蔬菜汁,或將新鮮蔬菜涼拌。生吃黃瓜最好不要削皮,而番茄也不要燙了剝皮,因為燙了以後維生素C便發生變化,吃起來發酸。而生吃萵苣最好是先剝皮、洗淨,再用開水燙一下,拌上作料醃1~2小時再吃。不過,生吃蔬菜要注意營養、健康和衛生的統一,提防“病從口入”。一定要注意選食新鮮的蔬菜,一定要清潔。做菜前手要清潔、消毒;生熟食品要分開放;蔬菜、肉類要分開清洗,避免交叉感染等。涼拌蔬菜時,加上醋、蒜和薑末,既能調味,又能殺菌。 ...

    週一, 16 六月 2008
  8. 分類: 四季護理/夏季健康

    ... 芹菜汁: 芹菜味道清香,可以增強人的食欲。在天氣乾燥炎熱的時候,清晨起床後喝上一杯芹菜汁,自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。 由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P,故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。 胡蘿蔔汁: 每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁,能改善整個機體的狀況。胡蘿蔔汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿蔔汁,分泌出的奶汁品質要比不喝這種汁的母親高得多。 ...

    週一, 16 六月 2008
  9. 分類: 四季護理/夏季健康

    ... 6 、菜汁不要熱了喝: 營養專家們認為,要提倡大量吃菜,而且品種要多,不可偏廢,因為每種菜都有它對人體特殊的益處。但蔬菜中的各種維生素,一經受熱,或多或少都會損失,科學的吃法應該是生食。當新鮮蔬菜榨汁後,可與鮮果汁或其他鮮菜汁調和飲用,以減弱蔬菜特有的異味,並適應消費者不同口味的要求。要調酸可取檸檬汁、番茄汁,調甜可加蜂蜜、哈密瓜汁等。 飲用鮮菜汁避免了傳統烹調方式對維生素的破壞,人們喝的實際上是濃縮的營養汁。家庭製作菜汁,儘量選用新鮮蔬菜,現做現用。製作時,要充分洗滌乾淨和去皮後再取汁。取汁的辦法是針對蔬菜的特點因物制宜,像番茄等果肉比較濃的可採用糖漬法。因為糖具有很強的滲透力,它能滲透到蔬菜的細胞內,使菜汁自動流出。對於一些纖維比較硬的蔬菜,像芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔等,要事先切碎後,再用布包起來擰攪。 ...

    週五, 13 六月 2008
  10. 分類: 四季護理/夏季健康

    ...  吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等。這些蔬菜正值旺產期,不妨經常食用。 3 、解火敗毒苦味蔬菜: 史書《周禮》中記載: “ 凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多鹹 ……” ,意思是說,大凡調配飲食,春天多酸味,夏天多苦味,秋天多辣味,冬天多鹹味 …… ...

    週四, 21 六月 2007
  11. 分類: 老年護理/運動

    ...  四、少享受多動手: 人的一雙手最為靈活,也是用得最多的器官之一。現在科技發達了,人們動手少了。比如,天氣一熱,動輒電扇空調,幾千年傳統的手搖扇都不用了,豈不知,動手搖扇可以鍛煉大腦。在大腦皮層的運動區,管手指運動的區域遠遠大於其他器官運動的區域。因此,多搖扇,多做手指運動如彈琴、織毛衣、做手指活動操等,會使大腦反應更加迅速靈敏。 五、少吃酸性食物多吃富含有助於改善記憶功能的食物: 英國科學家研究表明:大腦中體液的酸鹼度與智商有關係。在體液酸鹼性允許的範圍內,酸性時,智商低;鹼性時,智商高。使血液呈弱鹼性的食品有豆腐、茄子、綠豆、芹菜、蘑菇、葡萄、蘋果等,多吃這些食品使身體調節成弱鹼性,對於大腦的發育和智力開發都大有益處。此外還要補充卵磷脂和含鎂的食品。卵磷脂是大腦脂質中重要的組成部分,卵磷脂被人體消化吸收後可釋放出乙醯膽鹼,乙醯膽鹼是神經元中傳遞資訊的一種最主要的神經遞質,腦細胞有了這種神經遞質,感覺和記憶力才得以形成。富含卵磷脂的食物有:蛋黃、豆製品、動物肝臟等。鎂這種微量元素能使核糖核酸注入腦內。腦內的核糖核酸增加了,人的記憶力就得到了提高。含鎂豐富的食物有:全麥製品、豆類、蕎麥、堅果等。 ...

    週五, 01 六月 2007
  12. 分類: 食物與健康/蔬果植物營養

    豆類,是保健專家推薦的好食品之一,並將提倡吃豆類視為營養學第二個黃金時代到來的標誌。那麼,豆類究竟有哪些優勢而受到如此的推崇和禮遇呢?原來,它除了富含優質蛋白外,突出的就是蘊藏有一種稱為異黃酮的特殊物質,被列為異黃酮的最佳來源。檢測顯示,豆類製品(每100克)的異黃酮含量?:大豆118.5毫克,豆粉148.6毫克,速溶豆粉109.5毫克,納豆(發酵的大豆)58.9毫克,豆腐23.6毫克。其他除豆莢類的毛豆、甜豆、豌豆、四季豆以及花生、綠茶、芹菜、花椰菜等含有一定量外,其餘食物則很少甚至沒有。 ...

    週一, 21 5月 2007
  13. 分類: 食物與健康/飲食須知

    ... B 族,胡蘿蔔素,氨基酸,果膠及礦物質等,對人體骨骼、皮膚和神經系統的發育有良好作用。 最佳蔬菜: 紅薯即含有豐富的維生素,又是抗癌能手,為所有蔬菜之首,此外,金針菇、蘆筍、捲心菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、大白菜等都是有益於人體的蔬菜。 最佳建腦食物: 營養學家研究發現,某些具有健腦作用的食物,並非價格昂貴難以尋覓,而是非常普通的食物,在現實生活中可輕易取得,如菠菜、韭菜、蔥、柿子椒、豌豆、蒜苗、芹菜等,對大腦十分有益,另外,開心果、松子、杏仁、大豆等殼類食物與糙米飯、豬肝等,也是健腦佳食。 ...

    週日, 20 5月 2007
  14. 分類: 食物與健康/飲食須知

    ...  第三道防線: 如果已經形成了癌病?,只要較小(直徑1~2毫米),植物化學類物質可直接將其消滅掉。如大豆中的异鷹爪豆?,即可將1~2毫米的小癌?“吃”掉。 防癌食物排行榜 防癌食物形形色色,防癌功效有大有小,概括起來可分為三類: 第一類具有較強的防癌功效,如大蒜、捲心菜、甘草、大豆、生薑、胡蘿蔔以及芹菜等; 第二類肯定有防癌作用,但強度稍低一些,如洋?、茶、花椰菜、番茄、茄子、菠菜以及柑桔類水果; ...

    週日, 20 5月 2007
  15. 分類: 食物與健康/飲食須知

    ... B17 ,它具有強大的殺傷癌細胞的能力。 所以,夏季應該大開 “ 苦 ” 戒。苦味食品就在日常飲食生活中,關鍵是注意選擇,合理食用。苦味食品以蔬菜和野菜居多,如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、蔓菁、苜蓿、曲菜、苔菜等。在幹鮮果品中,有蘋果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。此外還有蕎麥、蓧麥等。更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等,用沸水浸泡後飲用更好。五味子適用於冬春季,蓮子芯適用於夏季飲用。但大開 ...

    週五, 18 5月 2007
  16. 分類: 食物與健康/飲食須知

    ...  芹菜芹菜含有大量的膠質性碳酸鈣,可補充筆直雙腿所需的鈣質,還含有豐富的鉀,可預防下半身浮腫。 鳳梨: 多吃鳳梨可促進血液迴圈,將新鮮的養分和氧氣送到雙腿,恢復腿部元氣。 奇異果: 奇異果含有豐富的纖維素,吸收水分膨脹,產生飽足感,並增加分解脂肪酸素的速度,避免過剩脂肪讓腿變粗。 番茄: 番茄有利尿及去除腿部疲勞的效果,長時間站立的美女,可以多吃番茄保證腿部的力量。 ...

    週五, 18 5月 2007
  17. 分類: 食物與健康/飲食須知

    ... 、最佳蔬菜 —— 苦味菜:夏季氣溫高濕度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時,吃點苦味蔬菜大有裨益。中醫學認為,夏季人之所以不爽緣于夏令暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用,達到平衡機體功能的目的。現代科學研究也證明,苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品,可供選擇。 ...

    週五, 18 5月 2007
  18. 分類: 食物與健康/飲食須知

    ... 96 %,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說,吃了 500 克 的瓜菜,就等於喝了 450 毫升高品質的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。 2 、多吃清熱去濕的涼性蔬菜:夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。加之近年來,肉類等動物性食物消費量增加,體質呈酸性,多內熱。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等。這些蔬菜正值旺產期,不妨經常食用。 ...

    週五, 18 5月 2007
  19. 分類: 四季護理/夏季健康

    ... 、最佳蔬菜 —— 苦味菜:夏季氣溫高濕度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時,吃點苦味蔬菜大有裨益。中醫學認為,夏季人之所以不爽緣于夏令暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用,達到平衡機體功能的目的。現代科學研究也證明,苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品,可供選擇。 ...

    週五, 18 5月 2007
  20. 分類: 四季護理/夏季健康

    ... 96 %,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說,吃了 500 克 的瓜菜,就等於喝了 450 毫升高品質的水。另外,所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點,有降低血壓、保護血管的作用。 2 、多吃清熱去濕的涼性蔬菜:夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調,食物消化不良。加之近年來,肉類等動物性食物消費量增加,體質呈酸性,多內熱。吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等。這些蔬菜正值旺產期,不妨經常食用。 ...

    週五, 18 5月 2007
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