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節制飲食 古今同論

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中國古代,養生家亦十分重視適量飲食,在節制飲食方面有許多精論和具體方法。“飲食不節,起居不時者……腹部脹滿堵塞,下為腹瀉,久為腸澼(痢疾)”。此後,歷代在節制飲食方面,總結出許多寶貴經驗,概括以下幾點:

暴飲暴食

一次食量過大,使胃的負擔驟然加重,於是引起胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等症狀,嚴重者導致急性胃炎、腸炎、胰腺炎、胃穿孔等。一日暴、十日寒,給健康和生命造成的危害是難以彌補的,也就是現代科學主張的“少量多餐制”。

大饑勿飽食,大渴勿過飲。人在大饑大渴之時,最易一次吃得過飽或飲水太多,從而使胃難以適應,造成不良後果。應以這些節食訓誨或以此勸導孩子緩緩進食,漸漸飲水,就可避免身體受到傷害。

 

飲食不可勉強

出現厭食的原因,一是生理性的厭食;二是病理性厭食;種種心理因素也可引起厭食。不論哪種情況,只要沒有食欲,就不應當“努力加餐飯”。積極的辦法應當是:調整飲食制度,加強體力活動,參加娛樂活動,保持精神愉快,創造輕鬆的進食環境,烹製色香味形俱能誘人食欲的飯菜等等。關於勉強進食的危害,梁代陶弘景《養生延命錄》曾指出:“不渴強飲則胃脹”,“不饑強食則脾勞”,總之還是傷脾胃,而脾胃被中醫視為人體健康長壽的“後天之本”。所以注意節食,保護脾胃,實在是健康長壽的關鍵環節。

 

進食要定時定量

吃飯要定時定量,並且不要過量。這對維持胃腸正常功能,保持其工作的規律性是十分重要的。”這種飲食適可而止、常處不饑不飽狀態的節食理論,與現代科學所主張的觀點非常一致。

 

胖人更應縮食

肥胖者必須通過削減主食來加強元氣(臟腑功能),這樣才可避免由肥胖而帶來的一系列胃腸道和心血管疾患,從而達到延年益壽的目的。

 

節制飲食的問題,早已引起全世界的極大重視。義大利學者考納婁,於1958年所著《延身健身的可靠秘法》中提出“節食延壽”說。他自己嚴格遵守節食原則,每天只吃固體食物360克,喝液體飲料400克,結果他活到100多歲,而在83歲高齡時,據說還能騎馬、爬山和寫作。美國科學家謝爾登,從1928年開辦“健身學校”達40年之久,通過節食調節生活制度,使數萬名各種病弱患者恢復健康。蘇聯皮茨赫拉烏裏教授,在他1975年所著《高加索人的長壽》一書中,為百歲老人制定的飲食原則是:食量適度。

縱觀古今中外養生家的經驗,都十分強調節食對健康長壽的作用。所以在飲食養生方面,第一是要全面攝食,使營養平衡,第二是要饑飽得中,保持腸胃的正常功能。在這一前提之下,因人制宜地確定合理飲食制度。這便是古代養生家節食觀給予我們的啟示,也被現代科學證明是行之有效的保健益壽良方。

 

資料提供由: 中國國家中醫藥管理局合作中心

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